O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada e centeio. Muitas receitas deliciosas são feitas com farinha de trigo,a mais comum utilizada, tanto em casa como na indústria. Pães, biscoitos e massas são receitas a base de farinha de trigo, alimentos muito consumidos. Mas atualmente pra muitos, traz uma sensação de, gases, inchaço e diarreia, resultado de uma intolerância ao glúten, um desconforto causado pelo consumo dessa proteína.
A intolerância não é uma doença, mas deve ser tratada, evitando o consumo desses alimentos, mas diferente da doença celíaca onde os sintomas são graves é necessário se preocupar com a contaminação cruzada.
Pra você que possui intolerância ao glúten busque por outras opções, diminuindo o consumo de farinhas e quando usar opte pela farinha de aveia sem glúten por exemplo. Consuma alimentos baseados em comida de verdade: frutas, verduras e legumes!
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